Simone干煸肉丝的家常做法
的有关信息介绍如下：
干煸肉丝是一道典型的四川传统名菜，香酥可口，干辣下饭，也是一道不可多得的下酒佳肴。
将猪瘦肉洗干净切成长5厘米左右的肉丝，加入精盐、味精、料酒，葱、姜腌制1小时左右。
芹菜也是切成长约5厘米左右的细丝。
大葱、生姜、干辣椒均切成细丝备用。
炒锅内放入少许精炼油，将腌制好的肉丝放入锅内大火翻炒，把肉丝中多余的水分炒出，出锅备用。
锅内放入少许精炼油，放入肉丝继续小火煸炒，肉丝炒至金黄色捞出备用。
锅内放入少许油，放入花椒炸出香味后捞出花椒粒。放入切好的葱丝、姜丝、辣椒丝炒出香味，放入肉丝翻炒均匀。如果肉丝炒的比较干，出锅前可以淋一点香醋，这样一道色香味俱全的干煸肉丝就完成了。
