特色新疆手抓饭的做法

特色新疆手抓饭的做法

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“波罗”。做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉 块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦

羊肉洗净切中块，用绍酒腌渍

胡萝卜切丝，洋葱切丝

大米用水泡半个小时

锅做热锅里放油，放入洋葱炒出香味

再放入羊肉翻炒

放盐，孜然，鸡精，翻炒入味

放入胡萝卜丝翻炒

让胡萝卜的颜色炒出来在油里

倒水没过羊肉煮大约二十分钟

把所有炒好的菜，肉，汤和泡好的大米全部倒入玻璃锅

煮开后用勺子和匀

开锅后开始算盖盖焖20分钟

一定要用小火保持开锅状态就可以

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打开锅盖后，菜，肉，米饭拌匀撒上洗净的新疆葡萄干即可食用