蒜黄：肉丝炒蒜黄

蒜黄：肉丝炒蒜黄

蒜黄的性质跟韭菜很像，炒着吃的话蒜黄味道更好，会比较嫩，用肉丝和鸡蛋都可以。

瘦肉切丝，如果有肥肉，也切成小块，跟瘦肉分着放。

瘦肉放入碗里，加淀粉，油，生抽，搅拌好腌制。肥肉放在一旁。

蒜黄洗干净，有泥不好洗干净，切去一小段。其余的切成5cm左右的段。

热锅凉油，放入肥肉煸油。

待肥肉出油变色后，放入瘦肉。

瘦肉入锅后要不停搅拌，表面变色后倒入蒜黄。

蒜黄炒到断生后，加入少量盐，再翻炒一分钟即可出锅。