手擀面的做法

手擀面的做法

将原料制作成面团并醒发后，使用擀面杖擀开，用特定的手法将它擀成手擀面，即可下锅煮制。

制作面团

普通面粉一斤，加入一勺盐趣材爬，一勺食用碱，打入三个鸡蛋，搅拌均匀之后用220毫升冷水和面，揉到揉不动的时候盖上盖子醒面20分钟，继续揉面，揉到表面光滑。

制作面条

在面团上撒入干面粉，用力按扁，再用擀面杖擀开，擀成一张大饼，抹一点淀粉折叠在一起，切成均泰彩匀的条块，把上层的条块抖开，提拉，整条的手擀面就做好了。

煮制面条

锅中水开抖入面条，煮到浮起来后再煮一分钟就可以捞起来了，等到稍微冷却之后淋上香油，可以增香且防止干往撤化。