擀面皮的做法

擀面皮的做法

今天带来的是擀面皮,注意调料根据自己口味适量增减。

面粉水沉淀4-5个小时，倒去上方清水，留面粉水待用；

面粉水加酵母适量，发酵一晚上；

第二天做时，把面粉水搅匀；

倒入锅中，用小火来回翻搅至成型捞出；

把面团揉圆按扁，抹少许油备用；

把面团擀出形状，上锅蒸熟；

黄瓜切丝；

面筋切块；

把蒜切碎捣成泥，加少许盐，热油泼在蒜泥里，再加适量温水搅拌均匀；

青椒小米辣切成小块放入容器，加入醋酱油生抽提味。