茄汁鱼的做法

茄汁鱼的做法

茄汁鱼口味酸甜、咸鲜，色泽鲜艳。现将茄汁鱼的做法介绍如下，供大家参考。

鱼切块加盐,胡椒粉,酱油,姜片腌制1小时。

将鱼块裹上面粉。

锅里放多点油,烧到8成热时将鱼块下油锅炸熟。

捞起控干。

将2个番茄切十字入微波炉高火4分钟。

撕去皮捣成番茄酱。

将炸鱼的油倒出留少许,将番茄酱和蒜蓉一起下锅炒，再加一碗水煮至汤浓。

淋上鱼块即可。

炸鱼时应将水分吸干，以免油花四溅。