Simone家常菜炖土豆干
的有关信息介绍如下：
土豆干很多在农村住过的人都是吃过的，在产土豆的季节，把很小的土豆用水煮，煮熟后去皮（煮熟后的土豆皮一扒就掉了，非常轻松），切片晒成干储存起来。只要储存得当，可以吃一整年。
土豆干用热水提前1小时浸泡（如果是用冷水的话，时间较长，一般至少要提前5小时，不然泡不开的），洗净沥干备用
带肥的瘦肉切成片备用
葱、蒜切碎，姜切丝备用
热锅加油，加葱姜蒜和豆豉爆香
加肉翻炒，加盐、酱油、醋、料酒，肉变色出香味
然后倒入土豆干进行翻炒
加水（没过土豆），放几个丸子一起煮10分钟
收汁（可以少带点汤汁味道会更好），加味精调味，即可出锅。
