炒上海青的做法

炒上海青的做法

一直还不知道这种蔬菜的真实名字,直到妈妈拿回家一带蔬菜种子,才得知原来它的名字很洋气,居然叫上海青。难道是上海当地特有的一种青菜吗？哈哈。不唠叨啦，开工咯，今天就来炒上海青吧。

首先还是把买回来的上海青一叶一叶扒下来，放洗菜盆里用清水浸泡约10分钟，充分去除菜叶上的泥土以及化合农药等有害物质。

十分钟后，再用流水冲洗两次即可。如果水里还能见颗粒物质，可以多洗一两次。吃青菜务必要清洗干净，不然很容易拉肚子的哦。

锅里烧没过上海青的水量，开锅后倒入青菜煮开即可。主要是小编家的大个子牙不好，直接炒觉得有些硬，大家可以省去这个步骤，直接下锅炒。

煮开后把上海青滤水，备用。

干红辣椒切段，备用。

热锅下油。等油开后，迅速倒入上海青。

把火开到最大，翻炒均匀上海青，以免炒糊了。

丢入切好备用的干红辣椒段，翻炒开。放适量的眼，熄火，快出锅时撒适量的味精提鲜。

一盘简单的炒上海青就出炉啦。虽然没有美食图片上看起来诱人，但小编还是建议，上海青之类的绿叶蔬菜最好扒散开洗，才能把夹在中间的脏东西洗净，吃起来更卫生更健康啦。