苦豆子饼的做法

苦豆子饼的做法

苦豆子又叫香豆子，北方人将苦豆子的叶子采摘下来，揉搓之后晒干，拌点白酒存放，做馍馍时放些苦豆子，有一种特殊的香味，会让人忍不住多吃一个。下面分享苦豆子饼的做法。

发好的面兑好碱，多揉一会儿，既揉匀碱又排气。

将揉好的发面丸成圆形面团。

用小擀面杖擀成一个薄圆饼。

给薄圆饼上浇适量清油。

反复对折面饼，使清油全部均匀的粘到整个面饼上。

将苦豆子均匀地撒到面饼上，再对折粘压，使苦豆子粘贴到面饼上面，再给苦豆子少的地方补撒点。

然后将面饼卷成一个长条，要紧实。

再从一头开始向中间卷，卷成一个圆团，卷到最后将另一端窝到面团下面，用手掌将面团压平。

然后再根据电饼铛的大小，擀成薄厚、大小适中的面饼。

电饼铛预热，刷一层清油，将擀好的面饼放入电饼铛，掌握好火力温度。

烙至表层看起来比较干硬了，就翻面再烙。

烙至两面金黄，就出锅。