Simone兰州名吃——灰豆子
的有关信息介绍如下：
兰州名吃灰豆子，味道甜美，豆香扑鼻！因为我父辈都是做餐饮这一行，我家里也不例外，灰豆子便是我家主营的对象！做了16年灰豆子，虽然没有兰州杜记甜食那么有名气，但味道胜过其也不夸张！今天由我介绍兰州百年名吃灰豆子的传统做法！
先将麻豆子在开水中浸泡5小时，待其发胀饱满后捞出，再用清水洗两遍！放在滤器中立干水分。
锅中开水烧开后放入麻豆子，水量需要掩模过麻豆子1倍！往锅中加入食用碱，盖上锅盖（一定要用铁锅或者不锈钢锅）因为铝锅和食用碱有化学反应。
等锅中的麻豆子烧开后揭开锅盖，然后一直不停的翻搅，时间大概20分钟，待锅中麻豆子呈现粘糊状的时候倒入白糖，红枣（撕开皮）在翻搅大概5分钟即可出锅！
