Simone6寸戚风蛋糕的详细做法
的有关信息介绍如下：
期待能出炉一个不塌陷、不开裂、组织细密的完美形态，今天用新烤箱试烤了一个6寸的戚风，一切都很满意
准备好材料，称好，鸡蛋分开
蛋黄里面加入10g细砂糖、25g玉米油、30g温水搅拌均匀，完全混合
筛入低筋面粉
拌匀，成没有颗粒的糊状
制作蛋白部分，蛋白放进无油无水干净容器里面，分3次加入细砂糖里面，用电动打蛋器打发
打到湿性后，再打10秒就可以了
把打好的蛋白霜，取1/3放进蛋黄糊里面，切拌均匀
然后全部倒进2/3的蛋白霜里面
再次拌匀
拌好的蛋糕糊倒进模具里面，放桌上摔几下（离开台面约15CM，往桌上摔^.^）
放进预热好的烤箱上火115度，下火110度，中层35分钟左右，再将温度调成上火150，下火145度25分钟左右就烤好了。
