如何制作蛋花汤

如何制作蛋花汤

鸡蛋汤也称蛋花汤，是饭店最受欢迎的食物之一。很多人一直想尝试做这道菜，但担心成品能不能呈现完美的絮状，能不能如想象中美味。只要花点时间稍加练习，一定可以做出完美的蛋花汤。

将汤倒入锅中，煮沸。

用深平底锅也行，炒锅也行，不会影响蛋花汤的效果。

放入适量盐和白胡椒。

如果你打算使用芝麻油，这个时候一并放进去。

继续煮一分钟，然后关火。

关火是蛋花汤能做成漂亮的絮状的关键。

缓缓倒入鸡蛋液。

一手缓缓倒入鸡蛋液，一手用叉子或筷子搅动。抓筷子或叉子的位置得小心把握，以免被蒸汽烫到。

如果你想让鸡蛋呈絮状，那就顺着一个方向缓慢、稳定地搅动，注意控制速度。避免结成不均匀的块状。

蛋花成型后，撒上葱花。