Simone怎样做好吃的猪血炖豆腐
的有关信息介绍如下：
日暮黄昏的冬天，下班的人们在寒风中步履匆匆的往家里赶。女儿进门后和仔宝宝打了声招呼，就走进厨房，掀开炖锅盖探头看，她高兴地说：“妈，是猪血烩豆腐呀！我今晚得吃点米饭。"女婿也挤进来说：“妈，加点小白菜吧，会更好吃。”一家老小的欢声笑语让我觉得做饭的辛苦很值得。
备料：豆腐、猪血、蘑菇、小白菜、大蒜苗。猪血、豆腐切成小块，蘑菇用手撕成粗条，小白菜掰开洗净就行了，大蒜苗切成小段。
到菜场选着猪血时，要看猪血的纹路是粗糙的，有不规则的，大小不一的洞，这样才是真正的猪血，没有添加其他的东西（不可买表面很光滑，里面也很细腻的）。
锅里放水大火烧开，加入一勺盐准备焯豆腐用，也可以放几片生姜，去豆腥气。
嫩豆腐切成较大的块状，水开后慢慢滑入锅里，转中火煮几分钟，待豆腐较硬点，捞出待用。猪血也滑入锅里焯水，捞出沥水后待用。
将焯过水的豆腐、猪血、撕好的蘑菇，还有佐料（生姜片、大蒜苗等）一起放在炖锅里，加入适量的盐。
放入大约是材料一半的开水（猪血、豆腐、蘑菇也会出些水的），中火焖炖十几分钟就好了，吃之前撒点胡椒粉去腥提香（寒冷的冬季要时常吃点胡椒驱寒）。
小白菜应在炖菜好了准备出锅前放入，烫熟即可。
