Simone白灼北极贝：媲美刺身的鲜甜与爽脆
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那天，在市场偶遇新鲜的北极贝，雀跃不已。我是相当喜欢吃刺身的，三文鱼、北极贝都是挚爱啊。但这北极贝说句实在话，买回家，我也不敢吃北极贝刺身，看看养它的水。吃不了刺身，我们也可以白灼着吃，火候掌握好，也可以吃到香甜爽脆的北极贝。
这北极贝，我们这一斤30元，大概两个就要一斤，但处理好的北极贝怎么也比外面吃的便宜，而且外面的北极贝也越来越少吃到令我满意的了。不如自己买回家料理的卫生、健康与鲜甜。
挑选鲜活的北极贝。
撬开，去除肚子等内脏，取出北极贝洗净。
豆芽洗净。
煮开水，几片几片下北极贝。
默数十下即要捞起。
将其浸泡在冰水中。
煮北极贝的水，下豆芽。
断生即捞起，沥干水分。
将豆芽摆放入盘中。
将浸泡在冰水中的北极贝捞起，沥干水分，摆放在豆芽上。
即可食用。
食用时蘸点芥末酱油，味道更为鲜美。
鲜活的北极贝作为刺身是最为美味的，但我们没有那个条件，只能退而求之，白灼着来吃。白灼的火候一定要控制好，豆芽也可以换成青瓜丝与萝卜丝之类的，不要也可以的。
