Simone家常小炒--肉末茄子
的有关信息介绍如下：
肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，香，辣，爽滑的茄子夹着细细的肉末，回味无穷。
下面小编来给大家简单介绍下这个菜的做法
首先切配料，摆盘
然后把茄子洗净，切成段，如下图所示
然后把每段茄子，对半再对半切，（目的，方便入味）如下图所示
准备个干净器皿，将切好的茄子放入，加开水浸泡下。
然后把猪肉切成细末，摆盘备用
大蒜用刀背拍一下，然后切成末。
起油锅，热锅凉油。
等油温8成热时候，加入切好的大葱，八角，进行爆香
等锅里的大蒜炸到金黄时候，此刻放入肉末，进行爆炒
等肉末7成熟左右，加入浸泡了10分钟的茄子。
爆炒2分钟后加入少许老抽上色
大火爆炒2分钟，加小半碗水焖煮。
出锅前加入一些小葱，摆盘即可。
