Simone蒜蓉豆豉蒸排骨
的有关信息介绍如下：
放竹蒸笼蒸出来的蒜蓉豆豉排骨，会多一些竹香在其中。蒜与豆豉紧紧拥抱排骨，咸香软而不烂，搭配米饭或稀饭绝佳。
排骨洗净，选软排，口感更佳。
小芋子，刷去泥巴。
把排骨洗干净，控干水分。
准备腌制排骨调料，有盐，胡椒粉，糖，料酒拌匀。
排骨腌制二小时或放冰箱冷藏一夜更入味。
排骨撒上干淀粉。
抓拌排骨，让淀粉充分包裹，并等待反潮。
蒜切碎，豆豉切碎，加入糖、蚝油，拌匀。
小芋子去皮切小块。
蒜蓉豆鼓与排骨充分抓拌均匀。
竹蒸笼里放入一个蒸盘，将芋子铺底，排骨码在芋子上面，上锅蒸。
大约蒸40分钟左右，试一下排骨的软烂程度即可取出，撒上小米椒。
