香辣毛豆的家常做法

香辣毛豆的家常做法

毛豆，是还没够成熟的大豆称为毛豆或青豆，毛豆营养丰富，脆嫩清甜，深受大众喜欢，今天用干辣椒搭配毛豆爆炒，做出来的毛豆带着少少微辣，非常浓香美味，下面把做法分享给大家参考。

首先把毛豆粒起出来，然后放到水中，用双手把毛豆粒表皮的那层薄膜搓出来，然后用水冲掉，再把毛豆捞上来沥干水分备用。

子姜切成丝、蒜米用刀拍扁、干辣椒准备好。

热锅下油，放蒜米、姜丝、干辣椒进去，加适量的盐爆出味来。

然后把炸出味的配料捞上碟子里。锅中剩下香辣油。

然后把毛豆放进去，加少量的盐用中火爆炒。

炒至毛豆变得有点焦黄色，大约2分钟左右，然后放回干辣椒和姜丝、蒜米。

大火爆炒30秒左右就可以出锅了。

把毛豆粒起出来，然后放水里搓出豆表皮的薄膜。

干辣椒、蒜米、姜丝准备好。

先用油把配料炸出味来，然后把配料捞上来。

再用炸出味的油爆炒毛豆至9成熟，然后放回配料混合翻炒一下即可。