Simone凉拌金瓜丝的做法
的有关信息介绍如下：
上海的崇明岛上，有一种叫做“金瓜”的，类似南瓜状，不能直接食用，更没有甜味，奇特之处在于其瓜肉经搅拌后自然形成晶莹透明的细丝，所以”金瓜“又称"金丝瓜“。今天小编就把这道凉拌金瓜丝介绍给大家，味、形几近海蜇，只需葱油相伴，美味尽在千丝万缕之中。
金瓜一个备好
将金瓜对切，去除瓜籽和瓜瓤
加清水，没过金瓜，煮开后2分钟即可捞出
稍微冷却后，可用筷子或叉子搅拌瓜肉，即可呈现半透明的丝状，这个过程非常奇妙
金瓜丝可冲洗一下，也可以先用食盐捏几下后再冲洗，再用凉开水冲洗后挤干水分，金瓜丝有些粘液，很多人不太喜欢，去除后口感比较清爽
锅内倒油，烧热后撒入葱花，关火
倒入金瓜丝，加盐、香油、白胡椒粉等调味，按自己口味，也可加香醋，更加开胃
爆香的葱油更加突出金瓜丝的脆嫩，和海蜇丝十分相像，意外惊喜
