Simone家常版松鼠鱼
的有关信息介绍如下：
家常菜首先追求的是味道，然后才是品相。今天做的松鼠鱼虽然卖相不是很好，但味道绝对是家人都喜欢的。
鱼洗净，去内脏。
鱼头斩断，鱼身劈开铺平。
鱼身上打十字花刀，帮助入味。
抹上料酒和盐，腌制半小时去腥入底味。
切少许葱姜蒜备用。
炒锅倒油100毫升，下鱼头，中火煎炸八分钟，大火炸两分钟。
然后下鱼身，大火煎炸八分钟，鱼肉外焦里嫩。
炸熟的鱼头和鱼身捞出控油。
留着锅里的油，下葱姜蒜爆出香味。
生抽两勺。
白糖一勺。
醋一勺，淀粉一勺，搅拌均匀。
倒入爆香的葱姜蒜里。
小火熬制。
汤汁粘稠关火。
浇入鱼中即可。
