怎么做美味的大米糕

怎么做美味的大米糕

大米糕，先前用珍珠米原样做过一次，口感软糯，别是一番风味。

将米洗净，用清水浸泡至涨发。控干水分，倒入料理机，加少许水，搅打成细腻米浆。

将50克米浆倒入大碗，放入沸水锅中蒸几分钟，熟透出锅。

加入100克米浆，搅拌均匀。

加入酵母和5克糖，搅拌均匀，置温暖处发酵。

倒入剩下的米浆中，加入剩下的糖，搅拌均匀，置温暖处再次发酵。

倒入模具中，8分满，摆入蒸屉。放入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟左右。出锅，稍凉，脱模就完成了。