口味虾制作方法

口味虾制作方法

长沙小吃口味虾是一种具有湖南本土特色的口味小吃,以龙虾为主料,以其香辣口味流窜于美食家们的好评之中。现在在各大夜市可以说是独占一角。

食材

主料:新鲜龙虾若干

辅料:红辣椒,香菜,八角,桂皮,筒子骨,老姜,花椒等佐料:食用油,精盐,鸡精,辣椒粉,生抽,酱油,葱,大蒜等

方法/步骤:

1.把准备的龙虾,先用清水泡,一段时间后取出用牙刷将残留的脏污刷尽,把龙虾尾部剪开一道口子方便食用。

2.取出干净龙虾,用盐,大蒜,料酒腌制40分钟左右。

3.把洗干净的姜,蒜,香菜,紫苏等切好,装盘

5.将锅里加八角桂皮等,再加适量水用大火煮开。

6.煮沸后加入适量紫苏,香葱,香菜等佐料,试味,起锅了。

注意事

注意事项

龙虾切记洗干净，因为残留的污垢确实比较多

爆炒龙虾时注意火候的控制

下水煮时烤鱼用先熬制好的骨头汤