如何清蒸鲈鱼

如何清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

鱼身刻花，因为鲈鱼成片状，就别刻十字刀了。用盐，胡椒，蒸鱼豉油搓一下，按摩按摩。

火腿葱姜切丝，留下一段葱切片。

鱼肚子里塞上葱姜火腿丝，剩下的撒鱼身上。

开水上锅蒸三分钟，倒掉里面的水，放一小勺猪油，一大勺蒸鱼豉油。大火再来五分钟，焖两分钟。

端出来。撒葱花在上面。

冷油炸出葱香味，烧热，泼在鱼身上即可。