自己动手做【剁椒】-百问十七

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自己动手做【剁椒】

尖辣椒洗净后晾干辣椒表面的水份。姜蒜剁碎备用。

给尖辣椒去蒂，剁碎。

将剁好的辣椒装进无油无水的干净大碗里，放入姜蒜碎，加盐，糖，白酒充分拌匀。

拌好的剁椒装进干净的密封罐里盖紧盖子，室温发酵1天后放冰箱内冷藏一周即可。

PS：1.制作过程中用到的所有工具，大碗，菜板，刀，密封罐都要求无油无水，提前消毒。2.剁辣椒的时候别忘了戴双手套哈，小心辣到手。3.自个做剁椒你可以用这种黄辣椒，也可以用红尖椒，如果喜欢，用绿椒做都成。