如何做好酸奶布丁

如何做好酸奶布丁

这是一条有颜值又美味的小鱼甜品。暑假的时候带小朋友去北京旅游在小吊梨汤吃到一款叫干酪鱼的小甜点，发现很受欢迎基本每一桌都点，想着应该不会特别难做，回家就试着做过两次，发现并不是很难，只是脱模要有些耐心。不过我做了材料调整没有用奶酪用了酸奶味道更加清爽，加了胡萝卜汁使得小鱼看着更加美貌。一直没有写菜谱，马上过年了正好给大家分享一下，新年里可以作为餐后小甜点，应景又美味。

准备好所需材料，吉利丁剪小片用凉开水泡软（夏天建议放冰箱冷藏）冬天酸奶早些从冰箱拿出回温。

一根胡萝卜榨汁，这是最健康的果汁色

将凝胶浸泡在软水中，沥干水分，用微波炉或分水器软化，将酸奶倒入大碗中，并用少许橄榄油涂在表面，以备小鱼发霉。

将胡萝卜汁和炼乳倒入酸奶中搅拌均匀，最后倒入融化的吉利丁液搅拌。冬天可以将胡萝卜汁稍微加一点点温度，这样吉利丁液不会马上结块。

将液体搅拌均匀，慢慢倒入油过的鱼模中，注意不要有气泡，摇匀后放入冰箱中3、4个小时以上。

冻好的酸奶小鱼小心脱模，摆盘就可以上桌喽，吃的时候可以淋些炼乳使得口感更加丰富，喜欢清爽口感的就这样挖着吃也一样好吃哦。