如何做干煸四季豆

如何做干煸四季豆

四季豆在北方叫豆角，四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。

四季豆洗净

去两头，把筋撕掉

然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的

锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆

大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份

事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下

把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下

倒入捞出的四季豆

加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦