菠萝咕咾肉的传统做法

菠萝咕咾肉的传统做法

菠萝咕咾肉，是大家都很喜欢吃的一种菜品，我来给大家介绍一种最简单，也是最传统的做法。

青椒、胡萝卜、菠萝分别切成滚刀块。里脊肉也切成滚刀块.

把里脊肉放入盆中，清洗干净，放盐一勺，在加少许鸡蛋液。放入30克淀粉，上浆挂护，加少许清油，拌匀备用。

取料碗一个，放入盐3克，白糖50克，白醋30克，清水40克，水淀粉5克，用筷子搅拌均匀。

在锅中把水烧开，把青椒、胡萝卜、菠萝，下水焯开，备用。

另起锅加入宽油，烧至6成热时，下入肉块。不时晃锅，防止糊底。炸至金黄色时捞出。

油温再次，加热到九成热时，加入肉块复炸。炸至20秒，迅速出锅。在锅内加清油20克，在加入20克番茄酱，小火炒至，酱色红亮时，倒入料汁，加少许热油。放入青椒、胡萝卜、菠萝，翻炒均匀出锅装盘。