Simone四川担担面的做法！
的有关信息介绍如下：
担担面是四川非常著名的一道小吃,已经有上百年的历史。因早期是由小贩用担子挑着走街串巷的沿街叫卖而得名，在四川广为流传，常被用来作为筵席点心。各地担担面中，尤以成都的担担面特色最浓，特点是面条滑爽、肉臊酥香、咸鲜微辣中略酸、香气扑鼻、无汤且十分入味。
锅中注入油，爆香葱碎。
下入肉馅煸炒均匀
烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
把辣椒面和芝麻放入小碗中。
锅中注入有烧至6成热，将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。
酱油 糖 醋按10；5；1的比例调拌均匀，把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。
取一碗加入适量的芝麻将 特质酱油 盐 鸡精 花椒粉 葱碎 蒜碎 油辣子成料汁。
锅中注入水，烧开下入面条煮熟
料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开。
将面条捞入汤碗中。
浇上肉末臊子，加入花生碎，香菜点缀一下即可
