Simone蟹粉狮子头的做法
的有关信息介绍如下：
做蟹粉狮子头所需食材：
主料：猪肉500g
辅料：蟹肉100g，蟹黄30g，葱40g，姜20g，盐适量，淀粉30g，鸡蛋1只，料酒50g，菜心6颗，白菜（或青菜，垫底用）适量，糖15g，高汤适量
活蟹两只，蒸熟。取出蟹肉、蟹黄备用。
瘦肉切片，再切丝，然后全部切成粒状。葱、姜切成细沫。
加入鸡蛋一个、料酒、水淀粉，依个人口味加入糖、盐。
用几根筷子或手往一调净个方向搅拌上劲，加入剔好的蟹肉拌迅联何匀。
锅底放入白菜，倒入高汤开水烧至微沸后调成小火。另备小碗生粉水，留着离著滚肉圆时蘸手用。
将肉馅滚成表面光滑。烧沸后开微火焖2小时，上桌时揭去菜叶。
炖好后小心盛出，菜心洗净烫熟，同置于盘中点缀。
