牛蛙的家常做法

牛蛙的家常做法

“要说近几年风靡的网红菜肴，牛蛙绝对能排得上响当当的一号！各种炭火牛蛙、牛蛙火锅、泡椒牛蛙、干锅牛蛙、牛蛙面等等，都是个顶个的火。

牛蛙这么火，自然有它的道理：肉质细嫩、味道鲜美、高蛋白、低脂肪，怎么能叫人不爱？可年轻的我一度很抗拒它，直到……我自己做了这道泡椒牛蛙。

没错，这是一个不太大型的真香现场！我被自己的厨艺折服，也被鲜嫩的牛蛙俘获——鲜辣的口味也太有食欲了吧，牛蛙的肉肉也太嫩了吧！

再偷偷教你们一招，煮点龙口粉丝丢进去，不好吃你来找我！”

牛蛙去爪子后切大块，莴笋去皮切块，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥。

腌制过的牛蛙冲洗干净。

热锅冷油放入调料炒香。

炒香后放入牛蛙翻炒入味，放入料酒和生抽调味。

放入莴笋和热水，大火烧开，最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味。

泡椒牛蛙成品图。