Simone家常版糖醋小排的做法
的有关信息介绍如下：
收拾书柜，发现各式各样的菜谱已经在我的藏书中占了不小的一席地。喜欢看菜谱，然后照着炮制美味。但是久而久之也发现，有些菜谱里的做法可能都是基于饭店的操作环境写的，在家做的话就不能完全照葫芦画瓢了，就像这道糖醋小排，稍微改一下做法，在家里操作起来才会是一道外酥里烂，老少皆宜的美味。
小排洗净改小块焯水后放入高压锅，放料酒、葱、姜，出气后压15分钟
取出小排沥尽水后，入油锅大火炸至表面金黄（可按自己喜好，喜欢酥脆的可多炸一会，反之缩短炸制时间）捞出备用
取小碗，调入老抽、糖、醋、鸡精，拌匀
锅内留少许油，下葱姜爆香，放入炸好的小排翻炒，倒入做法（三）的调料，快迅炒制至调料完全吸附在小排上，淋入明油，起锅即成
