Simone锅塌里脊的正宗做法
的有关信息介绍如下：
锅塌里脊是汉民族传统特色小吃，以猪里脊、鸡蛋为主料，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
下面就来说说锅塌里脊的正宗做法。
猪里脊洗净，切成5毫米左右厚的大片。
放入盐，胡椒粉，料酒，香油，用手拌匀入味。
用一个全蛋，两个蛋黄加入面粉和淀粉调糊备用。
起锅烧水，加入少许油和盐烧开，把油菜放进去焯一下。
煎锅起火放油，猪里脊放在和好的蛋糊里沾一下。
然后放到油锅里煎。
两面煎成金黄色出锅备用。
炒锅放油，葱姜蒜下锅炒香。
加水没过葱姜蒜，加料酒，放入酱油，盐，糖，胡椒粉。煮出香味后，把葱姜蒜捞出。
把煎好的里脊放入汤汁中大火收汁。
出锅，把焯好的油菜摆在盘底，一道正宗的锅塌里脊就大功告成了。
