怎样做大葱炒鸡蛋

怎样做大葱炒鸡蛋

大葱炒鸡蛋是一道非常普通美味的家常菜，但是生活中发现好多人总是做不好，要么炒糊了要么炒散了要么炒的半生不熟。下面来说一下详细过程，重点几个步骤一定要掌握。

首先准备两个鸡蛋两根葱。比例要掌握好，鸡蛋太少就会炒散，鸡蛋太多就会葱香味不足。

葱洗干净切成小粒，放碗里，撒少许精盐，打入鸡蛋，拿筷子搅拌均匀。这是很重要的一步，有人图省事，直接锅里炒葱花，直接打入鸡蛋，那样会炒的非常不均匀，还容易粘锅糊锅。

热油锅，记得花生油多放一些，这样炒鸡蛋会很油滑不粘锅，炒出来也格外香。油烧热后，倒入打散的鸡蛋葱花，大家会看到立刻浮起来，根本不会粘锅的，用手端起锅子，来回在火上挪动，直到鸡蛋表面完全凝固。

然后拿铲子把鸡蛋翻个，会颠勺的朋友可以直接颠勺把鸡蛋翻过来。

两面都煎炒均匀后就可以出锅装盘了。