山东煎饼做法

山东煎饼做法

原产于天津卫的煎饼果子来到山东，有了创造性的不同，主要就是把里面的油条改头换面，变成了一种特制的薄脆。这就为煮妇们在家里演绎提供了不少的方便，毕竟薄脆比油条更健康也更好做。

首先，混合果子材料。将面粉、玉米粉、鸡蛋、清水等混合搅拌。

搅拌均匀，用筷子挑起来，能够似断非断地滴落下来即可，静置备用（面糊稀，果子的面皮就薄；面糊稠，果子面皮就厚，依个人喜好和厨艺水平掌握）

锅里倒入豆瓣酱炒出红油，再加入甜面酱和白砂糖，继续翻炒。（也可以买现成的酱料）

平底锅提前预热关火，倒入静置好的面糊，慢慢的摊开。

面糊摊开后加入鸡蛋，差不多熟了之后撒上香菜，小葱和榨菜、香肠。

各种食材都放好后，把煎饼对折一下，给上面抹上炒好的酱料即可。