煲仔饭做法及配方

煲仔饭做法及配方

煲仔饭最经典的配方非腊味莫属啦。俗语说得好“秋风起，食腊味”，时至秋高气爽时节，腊味晾晒的正正好，来一煲香热四溢的腊味煲仔饭，真是让人回味无穷。

砂煲不是每个人家里都有，特别是对于一些不固定住所的租房族们来说，今天介绍的煲仔饭是用电饭煲实现的，做法简易，但是出来的味道比砂煲做的差不了多少。

今天准备的食材是1人份量的。

大米1杯（电饭煲配的量米杯），淘洗干净放进电饭煲里煮饭。

同时，我们来准备好其他食材，干香菇已经提前泡发，切成丁；胡萝卜切丁，腊肠和腊肉切成块，青豆洗净。

起锅，小火，放入腊肠和腊肉煸炒出油，然后放入香菇炒至出香味。

等我们将食材都处理好，这时饭煮得也差不多干水了。从下往上数，将青豆放在白饭上面第一层，接着胡萝卜，然后放入炒好的腊肠、腊肉和香菇。

当煮饭键跳至保温键时，我们加入葱末，加入适量的生抽，拌一下食材跟米饭，不需要拌得很均匀。然后再重新按下煮饭键。

再次煮饭时间大约10-15分钟即可，取消煮饭，拔下电饭煲插头，让饭稍微冷却5分钟左右。

这时我们充分拌匀食材和米饭，电饭煲最底层的米饭会有一点点焦，跟我们平时在外面吃的煲仔饭很相似，如果不喜欢吃焦的，可以缩短再次煮饭的时间。

香喷喷的腊味煲仔饭就好啦。