Simone紫薯蛋黄酥的做法
的有关信息介绍如下：
“喜欢吃酥类点心，虽然用的是一般的食用油，但我觉得酥松效果也不错，相对也低脂一些。香甜的紫薯裹着咸香的蛋黄，真是不错呢。”
水油皮：主料中的材料放入面包机桶内和面20分钟。油酥：低筋面粉120克、食用油60克揉匀。两种面团盖上保鲜膜醒30分钟
水油皮分成每份18克。油酥分成每份12克
水油皮压扁，放入油酥
用虎口包起
擀成椭圆形
从上到下卷起，醒15分钟
接口朝上，再擀成长条
再卷起。醒15分钟
紫薯分成每份25克，咸蛋黄事先用油浸泡后放入烤箱180度烤4分钟左右，一切为二
紫薯馅压扁，放入咸蛋黄
包起滚圆
油酥皮对折压扁，擀成圆形
放入馅料
包起口收紧，口朝下放入烤盘
表面刷上蛋黄液，撒上芝麻
烤箱预热，180度上下火中层烤25分钟
紫薯蛋黄酥成品图
