Simone简单也美味——素炒蒿子秆
的有关信息介绍如下：
蒿子秆是特别鲜嫩的蔬菜，它本身就有一种特殊的香味，凉拌、做汤、清炒的时候只需加盐，无需其他调味，所以烹调起来很简单，火候掌握是关键，既要快速出锅又要把蔬菜的香味发挥到极致。
选择新鲜的、粗细匀称的蒿子秆，
只要把根须去掉，洗净就可以了。
蔬菜切成小段。
可以添加一些配菜，要选择没有特殊味道的木耳或白豆干，不要用熏干或香干，配菜不抢主菜味。 木耳要提前泡发焯水，
炒锅预热，加入油和盐，加入几粒花椒。
放入蔬菜和木耳，迅速翻炒、快速出锅。火候掌握是关键，既要快速出锅又要把蔬菜的香味发挥到极致。
这是一个超级简单的菜，不放葱姜蒜、不加香油和味精之类，只加盐，保留蔬菜本身的清香味道。
在恶劣的天气环境下，我们要提高自身的免疫力，多吃新鲜的蔬菜和水果。
菌菇类的蔬菜也是很好的选择。
火候掌握是关键，既要快速出锅又要把蔬菜的香味发挥到极致。
可以添加一些配菜，要选择没有特殊味道的木耳或白豆干，不要用熏干或香干，配菜不抢主菜味。 木耳要提前泡发焯水，
