Simone热养生食谱之西湖牛肉羹的做法介绍
的有关信息介绍如下：
西湖牛肉羹是热养生美食的一种，不仅味道鲜美，还兼养生功效。
牛里脊剁碎，用蛋清、生粉腌渍10分钟，香菇泡发切末、 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着；
坐锅烧水，待水烧开后放入腌制好的牛肉和香菇末焯水，用筷子稍加拨散后倒入一汤匙料酒，大火滚开立刻关火；
滤网滤出牛肉和香菇，冲一下水沥干备用。再冷水入牛肉、香菇末；大火烧开后加入盐和胡椒粉，转小火勾入水淀粉搅拌均匀；充分搅拌好蛋清顺着筷子往下淋，并打圈淋在锅里成圆形（让蛋清均匀的淋在锅的每一个角落），关火。
加入少许食盐用筷子搅拌一下，加入姜泥撒上香菜，出锅前滴入香油即可。
