简单巧做卤蛋-百问十七

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简单巧做卤蛋

浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，温老暖贫，质朴浑厚。吃的是一种祥和安宁的快乐，一份实实笃笃的满足，谁都可视而不见，却又常令人无限回味的百姓小食。

取锅，放入水和卤蛋，开火煮10分钟后，将蛋捞起泡入冷水中，待凉后剥去蛋壳备用。

另取锅，加入传统卤汁，放入作法1的蛋，改转小火卤约10分钟即可。