Simone不油腻又好吃的三杯鸡怎么做
的有关信息介绍如下：
天气渐凉正好是吃三杯鸡暖暖身子的好时节。可是传统1:1:1的三杯鸡实在太油腻，今天教大家依然好滋味的清爽健康版三杯鸡。秘诀是麻油的量大大减少，还有鸡腿肉先煎过既保存鸡皮的香气又大大减少油脂量。
文丨苗晖（美国注册营养师，曾担任美国政府医疗补助项目家访营养师，“清醒食分”公众号创始人之一）
准备好主料和辅料
鸡腿肉与纹理方向垂直切两大刀，这样煎的时候不容易缩成一团而且比较容易熟。大火热锅，不用加油，鸡皮朝下。煎至金黄色，翻面煎至8-9分熟。
煎至金黄色后翻面，鸡腿煎至8-9分熟。锅内鸡油丢弃(不要觉得可惜浪费，总比无端摄入过多油脂要好！)
鸡腿放凉切块备用。
另外热锅放麻油，依次放姜片，蒜瓣，糖翻炒。
放鸡块和酱油炒香上色，放米酒加盖焖2分钟。
熄火。放九层塔炒匀。起锅。
一份清爽健康版三杯鸡的营养标签（一份为112克，大概扑克牌大小）
