龙虾的制作方式-百问十七

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龙虾的制作方式

个人比较喜欢研究美食，下面就和大家分享下我制作龙虾的过程。

龙虾买回来，先养着，倒点白醋。三四个小时后清水过几遍，然后去头抽筋。

锅里放满水烧开，导入龙虾，等水再开时取出龙虾沥干待用。最好把龙虾弄的越干越好。

锅里下油，冷油放去辣椒，花椒，生姜，小火，等辣椒香味出来，差不多变黑的时候，放入蒜子，大葱，翻炒后，等油热的时候，放入龙虾快速翻炒，炒一会放入一小碗备好的汤汁。

汤汁：以一斤龙虾为例：一勺盐，一勺半白糖，一点味精，黄酒半碗，酱油适量，耗油少量，伴匀。