老北京羊蝎子的做法
的有关信息介绍如下：
老北京羊蝎子的传统做法，没有之一
把羊蝎子在清水里浸泡半小时，直到没有血水！
冷水下锅，放入葱姜料酒，水开打去浮沫，放水冷水或冰水里
炒料：把准备的辅料除红糖和香菜外，都放入锅中，80度油温慢慢炒香，然后放入羊蝎子
羊蝎子下锅后炒2分钟，把大料的香味进入肉味后，依次加老抽、生抽（这里没有量，最主要是看颜色，颜色不能过红）加开水，在水没有开的时候放入红糖40克，然后盖上锅盖，大火煮15分钟，然后换小伙煮30分钟！出锅放香菜
老北京羊蝎子的做法
Simone
发布于 2025-10-19 21:36:00
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