老北京炸酱面怎么做

老北京炸酱面怎么做

老北京炸酱面味道特别鲜美浓厚，吃一次就让人回味无穷、意犹未尽，爱吃面的人一定不要错过哦！它做法简单实用，炸酱卤子保存时间长，一次做上一大碗卤子放到冰箱里，下好面条直接挖一勺浇上就行，能吃好几天。现在，就跟小编一起开始制作老北京炸酱面吧。

首先，准备好黄豆酱和甜面酱，比例是2:1，我放了2勺的黄豆酱+1勺的甜面酱，搅拌均匀。

把葱剥干净，切成葱花。

猪肉切成丁，新买回来的肉建议在冰箱里冻一个1个小时，这样容易切成丁。也可以用猪肉末来代替，做出来的效果也很棒。

炒锅放入食用油，油开加入葱花炝锅炒香。

把切好的猪肉丁放到锅中翻炒。

待猪肉丁炒至发白、煸出油时，加入搅拌均匀的黄豆酱+甜面酱，小火熬上二十分钟。

炸酱面的卤子就做好啦，裹上保鲜膜放到冰箱可以吃好几天哦。

买上一斤鲜面条，这样的面条煮出来比较劲道。

把面条煮开。

煮好的面条盛到碗中，加上葱丝，再浇上一勺炸酱面卤子，老北京炸酱面就做好啦，太好吃了，一下子吃了两碗。