简单的家常烙饼

简单的家常烙饼

如果你是第一次做，请注意：1，仔细阅读菜谱2遍以上，包括后面的小贴示。2，水面的比例要认真按照菜谱的用量来做，不要乱改。3，各人口味不同，盐可以根据自己的口味增减。

分多次往面粉里加入热水，边加边用筷子顺时针方向搅，水要用温热的水，但不是开水！用手摸着有温度，但也不至于烫手即可！不要一次把水全加完，要分次加，以免过多。因为面团比较粘软，所以全程可用筷子搅，不用上手。搅成一个团时，盖上盖子醒面20分钟左右。

看！醒好的面就是这么软的样子。如果你的面不是这么软，就不要抱怨为什么烙出的饼又干又硬了！

每份切口捏上按扁，稍微放置5分钟后，取一个小面团擀成直径约为18厘米的圆形饼坯。

擀面饼的同时把平㡳锅上火预热，保持中火，放入饼坯。一分钟左右翻面，并用刷子给这面刷上一薄层油。再一分钟后翻回来给另一面也刷上一层薄薄的油。

烙饼时多翻动，来回翻几次，饼就熟了(大约3分钟左右)。

这是一个视频动图。有人说，饼热的时候软，凉了以后就硬了，凉饼比热饼硬，这是肯定的。但！是！也不可能变的很硬。此视频是一张凉透了的家常饼，通过动图能看到，饼还是很柔软的吧～所以烙好的饼只要注意盖好盖子，就算凉了也是软的。