Simone青蒜炒肥肠的做法
的有关信息介绍如下：
入春以来，家里饮食都比较清淡，不免惦记也来一次重口味。猪大肠，买回家用面粉、白酒清洗两遍，再用作料煮炖，最后用的青椒、青蒜爆香，尽管比较费时，但成品的口感极佳，软嫩中带点嚼劲，鲜香下饭。
肥肠翻面摘去油，用面粉搓洗3次，入锅稍煮
出锅再洗，切成块
大葱切断，干红椒、八角、花椒稍洗，生姜拍烂
将第三步的食材放入沸水锅
放入肥肠，加少许白酒
开锅煮30分钟后捞出，撇去作料弃之不用
准备青蒜、辣椒、生姜
青蒜斜切，生姜切片
青红椒斜切
先将生姜、辣椒爆香，后放入肥肠
倒入少许红烧汁
加一小勺白酒，放青蒜
煸炒片刻即可出锅
清洗肥肠务必要翻面，摘去肥油不用，用面粉反复搓洗，最后一遍加白酒或醋再洗一遍。翻面可直接用剪刀将大肠剪开，清洗方便一些。肥肠入锅飞水时，建议用冷水，加热煮沸即可捞出
