锅贴饼子的做法

锅贴饼子的做法

粗纤维对肠道非常好，而且玉米的营养丰富，含有多种维生素和微量元素，属于健康食品。粗粮细作的玉米面饼，做法简单，口感也不错。

温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合揉成光滑的面团。然后根据你喜欢的甜度加入蜂蜜或者白砂糖就行。然后放在室温高些的方发酵。

面团发到原来大小的两倍左右就可以用了。

用手揉揉，把气体排干净。

取面团约50g大小，揉成团再按压成圆形面饼。放在盖帘或者油纸上面，上面盖上保鲜膜，略微再发酵10分钟(一定要放在光滑的平面上，否则容易沾粘）

复底锅（太薄的锅不适合做），烧热后涂上一层植物油，把玉米饼坯码到锅中。

盖上盖子中小火均匀的慢慢加热。

不要着急翻动，在饼坯底部形成一层硬锅巴的时候，用铲子把饼和锅分离。不需要翻面。

锅中倒入将淹没饼坯的温热水。

盖上盖子中大火烧就可以了。

在即将干锅的时候调成中小火。

直到烧干，并再次形成锅巴即可。要注意有锅巴但不能焦糊。

出锅趁热吃，口感最好。凉透就会变硬。一餐吃不完可以用保鲜袋装好下次吃的时候稍稍加点水热一下就行。