清真小吃糖卷果

清真小吃糖卷果

糖卷果源自回族，是一种营养丰富的清真食品。做法有很多种各不相同，但是主料都离不开山药和大枣，我查了很多做法，有的要加果料的，有的还要用油豆皮来包裹，我今天做的是很多年前我看电视天天饮食教做的，那年我看了就做了一次挺好吃的。前几日老公拿回很多山药来，于是我就想起我那年做的糖卷果来了，决定再做一次试试看，我记得那年我做了就煎了就吃的，这次我决定照着人家说的裹啦糖汁的，更加甜蜜了，只不过因为材料里有大枣，所以一过油就发黑了卖相不太好呀。不过吃起来好吃，甜甜的有大枣的味道有山药的营养非常不错。

首先将山药胡萝卜洗净

刮去外皮

将山药先切小段，然后用刀给拍碎了

再用土豆泥铲子给按成山药泥

胡萝卜擦丝

将山药泥放在盆子里

加入胡萝卜丝

大枣去核切几刀

放入盆子内用筷子搅和均匀

再加入适量面粉搅和均匀

蒸锅内铺上打湿的屉布，将山药糊糊倒在上面稍微整理一下

大火蒸40分钟，蒸好以后趁热提着屉布的四角给拿出来放在案板上

稍微晾凉趁热将蒸熟的山药糊糊给整理成三棱体形状

再晾凉一些，用刀蘸了水切成小段

平底锅烧热加入适量玉米油

将坯子放进去煎一下

一面变色以后煎另一面，两面都金黄了就捞出来

另取一个铸铁锅稍微放一点点油烧热

加入白糖和红糖

再加一点点清水，将糖熬成粘稠的汁

将炸好的坯子放进去翻炒均匀

最后关火以后撒些炒熟的芝麻就可以了

盛入盘中可以开吃啦

因为有大枣的缘故，所以过油非常爱糊，所以一定要掌握好火候，还有随个人喜好可以加入别的果干也可以的。还有本该是油炸的，我嫌油太大就改成了煎。