野鸡肉怎么做好吃

野鸡肉怎么做好吃

野鸡是中国农村很多地方很常见的一种野味，而很多人一般不知道野鸡肉怎么做才好吃。今天为大家介绍一道叉烧野鸡的做法，用料简单，方法易懂，老少皆宜。

野鸡去毛洗净，剖腹去内脏，用葱姜、绍酒、酱油腌渍2小时取出，擦干。

将锅置火上烧热，放入油烧至六成热（约150℃）时，投入肉丝煸炒，再投入京冬菜、笋丝炒匀。

加酱油、绍酒、白糖、鸡汤烧沸，用水淀粉勾芡，起锅装入盘中凉透。

倒入葱丝拌匀，装入野鸡腹内。将网油洗净晾于水分，平铺在砧板上，抹上椒盐。

将野鸡包入网油中，放在瓷盘。上下放葱姜。放进烤箱，烤至外表色呈金黄、香味四溢时取出，去掉葱姜、网油，

将野鸡腿肉、脯肉撕成片状，与腹内馅心拌匀，浇上芝麻油，装入盘中即成。