Simone藏猪烹饪之红烧藏猪肉
的有关信息介绍如下：
藏猪个体小，善于野外奔跑。在藏区，藏猪放牧周期多长达两年以上，成年藏猪胴体不足 30Kg；藏猪具有抗高寒缺氧气候、抗紫外线照射的独特特点。
肉入冷水锅，将水煮沸后继续煮2分钟捞起来，用温水把肉沫冲洗掉，沥干水；
肉洗干净后，放入高压锅压10分钟；
肉压好后取出，清洗干净；
将肉切成2cm见方的小块；
大蒜切片，葱白切段，老姜切片备用；
锅中放少许油，辣椒酱和桂皮、香叶、八角、三奈、沙仁放入热油，大火翻炒出香味；
再下葱白段、蒜片、老姜片，翻炒出香；
下藏猪肉块，中火煸炒至表层微黄；
倒入煸炒好的藏猪肉，翻炒均匀至肉都上色；
再撒上适量的盐，大火收汁水即可。
