泡芙（超越面包店）的做法

泡芙（超越面包店）的做法

泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。

牛奶，黄油，4克白砂糖和盐一起放入不粘锅里小火熬煮开至黄油融化，倒入低筋面粉烫熟，拌匀成团关火，打散三个鸡蛋，面团晾至微热倒入四分之一蛋液搅拌均匀，蛋液分四次倒入，每一次必须拌匀后才可加入蛋液。

烤箱预热210度，裱花袋放入裱花嘴，拌好的面糊装进裱花袋，挤泡芙，不要挤得离的太近了，太近烤的时候膨胀起来会粘在一起

挤好的泡芙放烤箱中层210度烤10分钟改150烤25分钟

烤好后焖5分钟再拿出来（马上拿出怕温差太大容易塌）

我用的淡奶油，直接从冷藏室拿出来倒盘子里打，淡奶油加入白砂糖打发至明显纹路有阻力，小心别打头了哦，打好的奶油装进裱花袋

泡芙底部用筷子戳个洞，裱花袋剪个小口子把奶油挤进泡芙里~

挤好奶油的泡芙~