红烧鸡块炖土豆的做法

红烧鸡块炖土豆的做法

今天带来的是红烧鸡块炖土豆,注意调料根据自己口味适量增减。

将鸡腿剁成小块，放入面粉抓匀抓粘，然后用水多洗几遍控干水。

将土豆切成小块，下油锅煎成焦边，盛出备用。

小火油热放入冰糖，不停搅拌至糖化放入鸡腿，翻炒几下，放入老抽1勺，继续翻炒上色。

根据鸡腿量和个人喜好，放入葱姜片适量、八角4个、干辣椒3个。

加入热水没过鸡腿再多一些（事先烧好），放入料酒2勺、蚝油1勺、生抽2勺，小火慢炖30分钟。

30分钟后放入煎好的土豆、盐适量，翻炒均匀，继续小火慢炖10分钟。

10分钟后放入青椒块翻炒1分钟，就可以盛盘出锅了。